Em fevereiro de 2007 nasce Francisco, filho de Michel Vallandro e assim também nasce o Francesco Bistrô, na Benjamin Flores, esquina com a Gonçalo de Carvalho.
O Bistrô inspira-se nos locais parisenses de boa comida, simples e aconchegantes.
Decorado dentro de uma garagem, torna-se rapidamente uma passagem obrigatória para aqueles que amam curtir a boa gastronomia sem abrir mão de um atendimento personalizado..
Daqui o Chef Michel Vallandro dá início a sua pequena revolução nos hábitos gaúchos, com seus menus editados diariamente, a surpresa. O público parece se encantar com a decoração antiga, recolhida em diversas habitações de avós, pais, parentes e com a tão peculiar Lambretta do Chef, que serve para trazer as compras do super-mercado para dentro desta garagem magnífica, encubadora dos pratos tão apreciados e admirados, e, que hoje podemos degustar no novo local, o Umberto Restaurante.
Nosso Chef saindo para as compras...
